Pain d'épices
Ce dont vous avez besoin
Pain de mie 24 cm:
500 g de farine
500 g de miel
12 g de levure en poudre
1/2 cuillere à café d'anis
1/2 cuillère à café de canelle en poudre
Une pincée de clou de girofle en poudre
Sel
1 petite tasse de lait
2 cuillères à soupe de sucre
Pain de mie 28 cm:
1 kg de farine
1 kg g de miel
24 g de levure en poudre
1 cuillere à café d'anis
1 cuillère à café de canelle en poudre
Une pincée de clou de girofle en poudre
1/2 cuillère à café de sel
2 petite tasse de lait
4 cuillères à soupe de sucre
Pour que vous le prépariez
1. Faire chauffer le miel dans la casserole, retirer la mousse qui se forme à la surface et laisser tiédir.
2. Verser la farine dans un saladier en formant un puits ; ajouter le miel et une pincée de sel au centre, puis l’anis. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Former une boule, la couvrir avec un torchon et la laisser reposer pendant 1 heure.
3. Mélanger la levure aux épices. Les incorporer à la pâte qui a reposé, et pétrir jusqu’à ce qu’elles soient bien intégrées.
4. Placer la pâte dans un moule et faire cuire au four préchauffé à 190 ºC pendant 35 à 40 minutes. *Pour le pain de mie 28 cm, 40-45 min.
5. Diluer le sucre dans le lait et lorsque le temps de cuisson indiqué s'est écoulé, badigeonner le pain d’épices avec le mélange de lait et de sucre. Le laisser au four avec la porte ouverte pendant 5 minutes pour que la croute se forme.
6. Le retirer, le démouler lorsqu’il est tiède et le laisser refroidir sur une grille.
