160g de sucre
110g de farine
35g de cacao en poudre
4g de sel
4g de levure chimique
3g de bicarbonate
30g de beurre
30g de lait
80g d’huile de tournesol
40g d’oeufs (environ 1 oeuf)
7g d’essence de vanille
30g d’eau
Pour le glaçage brillant:
5g de gélatine nature
70g eau
100g de sucre glace
75g de chocolat noir
15g de cacao en poudre
30g de crème liquide
Pour que vous le prépariez
Préparation du savarin:
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Tamisez la farine, mélangez-la avec le sucre, le sel, la levure chimique, le bicarbonate et le cacao en poudre, et réservez.
3. Mélangez ensemble le beurre, l’oeuf, la vanille et l’huile pendant 4 minutes. Ajoutez-y la préparation précédente et continuez à remuer pendant 2 minutes.
4. Faites chauffer l’eau, ajoutez-la à la fin de la préparation et mélangez le tout pendant 2 minutes.
5. Versez le mélange dans le moule et laissez cuire pendant 30-35 minutes à 190°C. Laissez refroidir le savarin pendant une heure avant de le démouler.
Préparation du glaçage brillant:
6. Trempez la gélatine dans 20g d’eau et réservez.
7. Faites fondre le chocolat avec la crème, le reste d’eau et mélangez bien le tout avec le sucre glace et le cacao en poudre.
8. Faites chauffer la gélatine avec de l’eau pendant 30 secondes au microondes et ajoutez-la au mélange chocolaté.
9. Battez l’ensemble à l’aide d’un mixeur pour éviter les grumeaux, passez et laissez reposer à température ambiante.
10. Laissez refroidir le savarin pendant 30 minutes au réfrigérateur, décorez et servez.
