Aperitiu nadalenc de guacamole i marisc
Et ve de gust un aperitiu nadalenc i lleuger? Sorprèn amb aquests gotets de guacamole i marisc
Ingredients:
1 llagosta mitjana o 6 llagostins
El suc d'1 llimona
Sal
Pebre
60 ml d'oli d'oliva suau
2 cullerades de vi blanc
Pebre vermell dolç
Uns brots per decorar
Per al guacamole:
2 alvocats mitjans
1⁄2 ceba tendra
1 tomàquet vermell dur
1 llima gran o 2 de petites
2 branquetes de coriandre (opcional)
Perquè ho prepareu
Separa el cap del cos del marisc. Si s'elabora amb llagosta, trosseja'n el cap.
Introdueix els cossos del marisc a l'Estoig de vapor. Afegeix la llimona espremuda, una mica de sal i pebre i cou al microones a 900 W durant 3 minuts. Retira i reserva.
Al mateix estoig, amb el suc de cocció, introdueix els caps del marisc, l'oli, el gra d'all pelat i tallat, el vi, una culleradeta de pebre vermell dolç i una mica de sal. Cou al microones a 900 W durant 2 minuts i mig. Retira, remou pressionant perquè els caps deixin anar el suc, cola i reserva.
Talla els alvocats per la meitat i elimina'n el pinyol i la pell amb ajuda d'una cullera. Aixafa'ls amb una forquilla en un plat fondo i afegeix-hi el suc de la llima i la ceba, el tomàquet i el coriandre ben picats. Agrega-hi una mica de sal i barreja-ho bé.
Omple 6 gots amb el guacamole casolà fins a la meitat, col·loca-hi a dins dues rodanxes de llagosta i acaba amb una cullerada d'oli preparat i amb uns brots al gust.
També us pot interessar
