Crema lleugera de carbassa

1. Per a la preparació del dukkah, en una paella, torra la barreja de fruita seca sencera durant uns 3-5 minuts i reserva-la.
2. Tot seguit, a la mateixa paella, torra les llavors amb el comí i el coriandre, uns 2 minuts, i reserva-ho.
3. Tritura una mica la fruita seca amb les llavors, la sal, el pebre i la caiena, perquè quedi com una terra irregular.
4. Per a la preparació de la quinoa cruixent, primer hidrata la quinoa, deixa-la uns 20 minuts en aigua, després neteja-la dues o tres vegades i escorre-la molt bé.
5. En una paella amb unes gotes d'oli d'oliva, cuina la quinoa seca, tot remenant-la sense parar, durant uns 15 minuts o fins que quedi daurada i cruixent. Reserva-la i barreja-la amb el dukkah.
6. Per a la crema, comença rentant i preparant les verdures.
7. Posa-les a l'Estoig de vapor fondo amb una miqueta d'oli d'oliva i la meitat del brou, amaneix-les i cuina-les a potència màxima 5 minuts o fins que estiguin toves.
8. Afegeix la resta del brou al gust, i sopa feta!
9. Per a un àpat complet, omple la gerra del Jar To Go amb la crema lleugera de carbassa, uns 300 g.
10. Posa el dukkah i la quinoa al recipient col·lapsable: per a un plat únic, pots posar uns 100 g de barreja, així el topping es mantindrà cruixent fins al moment de consum.

T'ha agradat aquesta idea de crema de carbassa? Descobreix totes les receptes!