Flor Agatha Ruiz de La Prada d'albercoc i almívar de llet

Elaboració pastís

1. En un bol bat la mantega a temperatura ambient juntament amb el sucre fins que quedi ben dissolt. Afegeix els ous un a un.

2. Seguidament afegeix la farina i la llevadura química i torna a batre fins aconseguir una mescla homogènia.

3. Plena els motlles amb la barreja, unes 3/4 parts del motlle, i col·loca en una safata al forn aproximadament 40 -45 minuts a 180º

4. Retira el motlle del forn i deixa'l refredar.

Per al farciment

1. Quan els pastissos estiguin freds, talla'ls curosament per la meitat amb l'ajuda d'un ganivet.

2. Aixeca-la per la meitat amb molta cura i amb l'ajuda d'una espàtula esparceix l'albercoc i l'almívar de llet.

Pel muntatge

1. Bat bé amb unes varetes la llet condensada i el mascarpone i reserva-ho.

2. Seguidament en una superficie plana esparceix el fondant de colors amb l'ajuda d'un corró. Dóna forma de cercles i cors. Un cop estirat, reserva.

3. Amb l'ajuda d'una espàtula, suca el pastís amb la mescla de llet condensada i mascarpone. Aquesta barreja servirà de cola, suca només una capa molt fina. No és necessari que quedi aliniat ni perfecte, es tracta simplement de sucar-ho.

4. Per una altra banda, amb l'ajuda d'un corró expandeix el fondant blanc i cobreix la primera capa del pastís.

5. Amb l'ajuda d'una mica d'aigua col·loca al centre del pastís els en el centro del pastel los punts de colors.

6. Per la flor, expandeix amb ajuda del corró el fondant de color vermell, talla la forma de la flor curosament i encaixa-la amb el pastís.

7. Per acabar prepara els bastons verds i col·loca'ls amb l'ajuda d'una mica d'aigua. L'alçada de cada bastonet ha de ser de4,5 cm y l'amplada que desitgis.

8. ¡Llest per gaudir!