Mini muffins de civada i móra
Ingredients:
2 ous
120 g de sucre moreno
80 ml d'oli de gira-sol
125 ml de nata per muntar
125 ml de llet
1 culleradeta d'aroma de vainilla
100 g de farina
120 g de farina integral
100 g de civada mòlta
2 culleradetes de llevat químic
1 mica de sal
40 g de mantega
150 g de mores o gerds frescs
35 g de flocs de civada
Perquè ho prepareu
En un bol, bat els ous amb el sucre i l'oli, fins aconseguir una barreja lleugera i espumosa.
Afegeix la llet i la nata, la vainilla, les farines amb el llevat, la civada mòlta i una mica de sal i continua batent amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques durant 2 minuts més. A continuació, afegeix la mantega fonent i torna a barrejar.
Omple les cavitats del motlle i afegeix les mores i els flocs d'avena. Cuit al forn, preescalfat a 180ºC, durant 20-25 minuts, fins que els muffins hagin pujat i estiguin ferms al tacte. Retira'ls del forn i deixa entebeir.
*Per a un millor resultat, greixa o enfarina el motlle al principi de la preparació.
