Pa de pessic amb crema de formatge i nectarines
Ingredients pel pastís:
300 g de mantega
250 g de sucre
1 culleradeta d'aroma de vainilla
5 ous
375 g de farina
4 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de sal
3 cullerades de llet
1 o 2 nectarines
Ingredients per a la cobertura de formatge:
85 g de mantega
115 g de formatge fresc per untar
125 g de sucre glaç
1 culleradeta de pell de taronja ratllada
1 cullerada de pistatxos picats
Perquè ho prepareu
Introdueix la mantega estovada en un bol, afegeix el sucre, la vainilla i la sal i bat amb unes varetes elèctriques fins a obtenir una massa homogènia. Afegeix la llet i els ous un a un batent fins que s'incorporin.
Tamisa la farina juntament amb el llevat i afegeix-les a la barreja anterior en dues tandes, mentre remous.
Aboca la barreja en el motlle i cou al forn, preescalfat a 180ºC, durant 1 hora.
Per a la cobertura de formatge, deixa estovar la mantega a temperatura ambient. Introdueix-la en un bol gran i bat amb unes varetes elèctriques durant 2 minuts fins que estigui tou i esponjosa.
Afegeix el formatge fresc i continua batent 2 minuts més. Afegeix el sucre i la pell ratllada de taronja i bat 3-4 minuts més.
Retira el pastís del forn i deixa’l refredar completament. Cobreix-lo amb la crema i decora’l amb les nectarines trossejades i saltejades amb una mica de sucre i els pistatxos.
*Per a un millor resultat, greixa o enfarina el motlle al principi de la preparació.
