Panna cotta de quefir
Ingredients Per preparar el quefir
800 g de llet de nevera
2 cullerades de grànuls o 80 g de cultiu (en pols o quefir preparat)
Ingredients er preparar les panna cottes de quefir:
300 g de quefir *
100 g de nata
75 g de sucre
1 sobre de gelatina o 6 làmines
1 cullerada d'essència de vainilla
*Si decideixes preparar el iogurt grec a casa, no caldrà que en compris.
Perquè ho prepareu
Posa 800 ml de llet de nevera en el recipient per fermentar-la.
Escalfa la llet al microones a 800 W durant 1 minut (25 ºC).
Posa el colador i el molinet al recipient. Afegeix 2 cullerades de grànuls de quefir.
Posa el recipient amb la tapa de silicona a l'aïllant tèrmic.
Deixa-ho fermentar durant unes 20 hores.
Treu-ho de l’aïllant tèrmic, destapa-ho i gira el colador 90º
Remou-ho amb el molinet i filtra el quefir, deixant només els grànuls al colador.
Apunt per degustar el teu propi quefir!
Aprofita el quefir sobrant i prepara unes cremoses panna cottes de quefir
Recupera 300 g de quefir de la teva preparació prèvia.
Agafa un bol petit, aboca-hi 1 sobre de gelatina i hidrata-ho amb 3 cullerades d'aigua freda. Reserva-ho.
Col·loca la nata i el sucre en una olla i porta-ho a ebullició.
Retira de la font de calor i afegeix la gelatina hidratada, la vainilla i el quefir. Barreja-ho fins que no quedin grumolls.
Col·loca en els motlles i refrigera durant 4 hores.
Desemmotlla i afegeix-hi el que més t'agradi: mel, nous, fruita vermella, etc.
