Ingredients pel pastís:
3 ous
120 g de iogurt de llimona
250 g de farina
200 g de sucre
120 g d'oli d'oliva
1 sobre de llevat químic en pols
1 culleradeta de pell de llimona ratllada
1 culleradeta de mantega
Ingredients per a la glaça:
1 clara d'ou
200 g de sucre glaç
Unes gotes de suc de llimona
Ratlladura de llimona
Perquè ho prepareu
En un bol, introdueix els ous i el sucre i bateu-los amb unes varetes elèctriques durant un parell de minuts. Afegeix la pell de llimona, el iogurt i la farina i el llevat tamisats. Barreja de nou i afegeix per últim l'oli.
Aboca la barreja en el motlle i cou al forn, preescalfat a 180ºC, durant 1 hora. Abans de retirar, punxa el centre amb un escuradents per comprovar la cocció. Si no surt net, cou durant uns 5 o 10 minuts més. Finalment, deixa refredar completament i desemmotlla.
Per a la glaça, bat la clara d'ou amb el sucre. Afegeix unes gotes de suc de llimona perquè tingui una textura més untuosa i decora la superfície del pastís. Acaba el savarín amb una mica de ratlladura de pell de llimona.
*Per a un millor resultat, greixa o enfarina el motlle al principi de la preparació.
