Plum cake de ricota i prunes
Ingredients:
3 prunes morades
100 g de gerds (opcional)
240 g de farina
1 culleradeta de llevat químic
Una mica de sal
115 g de mantega
270 g de sucre moreno
2 ous
1 culleradeta d'aroma de vainilla
60 g d'oli de gira-sol
200 g de formatge ricotta o mató
Perquè ho prepareu
Rentat les prunes, elimina el pinyol i talla-les en coves.
En un bol gran, bat la mantega estovada amb ¾ parts del sucre amb l'ajuda d'unes varetes elèctriques. Sense deixar de batre, afegeix els ous un a un i després la vainilla, la sal i la ricotta. A continuació, barreja la farina amb el llevat i afegeix-les poc a poc a la barreja anterior, amb les varetes a velocitat baixa.
Aboca la barreja en el motlle i distribueix-hi les prunes, els gerds i el sucre restant per sobre. Preescalfa el forn a 180ºC i cou el pastís durant 45-55 minuts. Treu del forn, deixa refredar i desemmotlla.
*Per a un millor resultat, greixa o enfarina el motlle al principi de la preparació.
També us pot interessar
