2 talls de foie fresc natural d'uns 75 g cada un, 50 g de mongetes verdes, sal gruixuda, 10 ml de vinagre balsàmic, sal, pebre
Perquè ho prepareu
Neteja les mongetes traient els fils dels laterals, talla-les a trossos d'uns 5 mm de grossor i salpebre. Posa-les en el fons de l'Estoig i cou-les al forn, preescalfat a 190ºC, durant 5 minuts. Treu-les del forn i disposa els talls de foie a sobre. Deixa coure 6 minuts a 190ºC. Mentrestant, redueix el vinagre balsàmic per concentrar els seus sabors: bull el vinagre fins que es redueixi a la meitat. Serveix en un plat un jaç de mongetes, el foie a sobre, afegeix una mica de sal gruixuda i finalment la reducció de balsàmic. Temps de cocció en cas de preparació al microones: 5 min
També us pot interessar
