Per la pasta brisa: 100g de mantega 25 g d’oli d’oliva 75 g d’aigua 10 g de sal 250 g de farina Per al farciment: 80 g de nata 1ou 50 g de bacó fumat Sal, pebre i nou moscada Formatge emmental ratllat
Perquè ho prepareu
Per la pasta brisa: Barreja la farina i la sal amb la mantega passant la barreja entre els dits i sense amassar massa. Un cop la massa sigui homogènia, afegeix l’oli d¡oliva i l’aigua i segueix amassant lleugerament fins aconseguir una massa fina i homogènia. Deixa reposar la massa al frigorífic, una nit i envolta en paper film. Estira-la. Talla hòsties de la mida de la cavitat del motlle ( 1cm més gran de radi) i col•loca-la al motlle. Posa un pes a sobre ( unes llenties embolicades) i cou-ho a 180C uns 30 minuts fins que es comencin a daurar. Retira i reserva. Per al farciment: Fregir lleugerament el bacó tallat molt fi en una paella sense oli i distribueix-lo a cada cassoleta. Escalfa la nata amb la sal, el pebre i la nou moscada. Bat be els ous i incorpora la nata calenta metres remous. Deixa-ho reposar 10 minuts i cobreix el bacó de cada cassoleta amb el farciment. Acte seguit, empolvora amb el formatge elemental i cou-ho a 180ºC durant 10 minuts aproximadament.
També us pot interessar
