Per el motlle de 24 cm:
400 g de farina sense gluten panificable
100 g de farina d'arròs sense gluten
375 ml de llet tèbia
2 ous
25 g de mantega
5 g de suc de llimona
9 g de llevat de forn de pa deshidratat
10 g de sucre
9 g de sal
Ingredients per a la superfície:
Una cullerada de llavors de rosella
1 ou
Per el motlle de 28 cm:
800 g de farina sense gluten panificable
200 g de farina d'arròs sense gluten
750 ml de llet tèbia
4 ous
50 g de mantega
10 g de suc de llimona
18 g de llevat de forn de pa deshidratat
20 g de sucre
18 g de sal
Ingredients per a la superfície:
Una cullerada de llavors de rosella
1 ou
Perquè ho prepareu
1 . Introdueix tots els ingredients en un bol, excepte els ingredients de decoració. Amassa'ls amb les mans o amb un robot de cuina durant 8 minuts. Obtindràs una massa molt enganxosa.
2. Introdueix la preparació en el motlle amb l'ajuda d'una espàtula. Aplana la superfície, tapa-la amb un drap i deixa-la fermentar entre 30 minuts i una hora en un lloc càlid fins que la massa arribi quasi fins a la vora del motlle. Per el motlle de 28 cm 1 -2 hores.
3. Destapa-la abans que la massa arribi a tocar el drap. Pinta-la amb l'ou batut, empolvora-la amb les llavors de rosella i cou-la al forn, preescalfat a 200 ºC, durant 25 minuts. Per el motlle de 28 cm 30-35 min.
4. Retira-la del forn, desemmotlla-la i cou-la uns 5-10 minuts més per tal que el pa es dauri una mica per l'exterior. Retira-ho i deixa-ho refredar sobre una reixeta.
