Pa d'hamburguesa de quetxup

Compartir
4-6p
2 h

200 g de farina panificable

45 g de llevat fresc

45 g d'aigua

1 culleradeta de sal

20 g de mantega

40 h de quetxup

1 ou

Perquè ho prepareu

    1. 
    2. Amassar: Col·loca tots els ingredients dins de la Panera de Lékué, reservant els ingredients líquids a part (aigua, llet i l’ou). Barreja els ingredients secs a mà per evitar grumolls. Seguidament, incorpora el líquid i amassa a mà fins aconseguir una massa fina i elàstica (opcionalment pots realitzar aquesta operació amb l’ajuda d’un robot de cuina). La massa té una textura enganxosa, si notes que se t’enganxa massa a les mans pots untar-les una mica amb oli i/o farina. 
    3. 
    4. Repòs: Unta lleugerament amb oli mitjançant un paper o drap la superfície de la cuina on ebocaràs la massa. Amb les mans untades amb oli, forma una única bola i cobreix-la amb un drap (que no deixi anar pèl) i deixa reposar 15 minuts. (durant el repòs és important evitar corrents d’aire. Per exemple, pots deixar-ho reposar dins d’un armari, calaix o inclòs dins del microones apagat). 
    5. 
    6. Formació dels panets: Passats aquests 15 minuts, divideix la massa en 4 peces de 100g (per els motlles grans) i 4 peces de 40g. (per els motlles petits). Un cop separades, amb les mans untades amb oli, dóna forma de bola a les peces i posa-les dins del motlle especial per pa d’hamburguesa de Lékué. Torna a cobrir-les amb un drap i deixa reposar uns altres 15 minuts. (Durant el repòs és important evitar corrents d’aire. Per exemple, pots deixar-ho reposar dins d’un armari, calaix o inclòs dins del microones apagat). 
    7. 
    8. Fermentació: Unta amb oli la premsa i les boles de massa. Aplana la massa fent pressió perquè quedi una superfície regular i sense bonys. Cobreix els motlles amb un drap fi humit (permetent que el pa adquireixi volum). Deixa fermentar el pa fins que dobli el seu volum (entre 60 i 90 minuts aproximadament, depenent de la temperatura ambient. A més calor, més ràpid fermentarà). Al cap de mitja hora, posa el forn a 220ºC. de temperatura (cocció a dalt/a baix i ventilador). Treu la bandeja de cocció del forn i col•loca la reixeta a la meitat del forn. 
    9. 
    10. Cocció: Col•loca els motlles de Lékué a sobre la reixeta del forn. Cou els pans baixant la temperatura a 200ºC. durant 8/10 minuts. 
    11. 
    12. Treu la reixa i deixa reposar durant 5 minuts. Desmotlla els pans deixant-los caure damunt la reixa. Espera a que es refredin del tot y… Ja estan llestos per gaudir!

    Nota: ¿Cóm podem aprofitar la massa sobrant? Primer, divideix la massa en peces de 100 o 40g. en funció de si treballem pans petits o grans i fes boletes amb les mans. Pots conservar les boletes en un plat dins de la nevera (un màxim de 24h.), protegit amb un film transparent. Un cop tinguis el motlle fora del forn i l’hagis deixat refredar a temperatura ambient, treu les boletes de la nevera i col·loca-les en el motlle per fermentar i fornejar més pans de nou. Pots repetir-ho tantes vegades com boles de massa tinguis guardades a la nevera. També pots congelar la massa sobrant fins a un màxim de 15 dies. Abans del seu ús, deixa descongelar la massa a la nevera per posteriorment deixar fermentar i fornejar seguint la recepta. 

    NOTA: Els panets que no consumeixis el mateix dia, els pots guardar en una bossa de plàstic dins de la nevera. 

  • Actualice su navegador

    La versión de este navegador es muy antigua, puede que los contenidos de esta web no se muestren correctamente.

    Producte esgotat
    Introduïu la vostra adreça de correu electrònic i us avisarem si tornem a tenir disponibilitat.
    Comparteix producte