? 500 g farina ametlla ? 600 g sucre ? 1 ou ? 25 cl aigua ? 100 g puré de patata natural ? Pell d'una llimona ? Pinyons
Perquè ho prepareu
Barreja la farina d'ametlla amb el sucre i la pell de llimona. Mentre barregem, afegir la clara d'ou i el puré de patata fins aconseguir una pasta. Si la pasta queda massa dura afegirem l'aigua. Estirem la pasta amb el corró a sobre del Tapet de cocció Lékué i la dividim en porcions a les que donarem la forma que desitgem (rodona o allargada). Tot seguit arrebossem els panellets amb els pinyons i els pintem amb el rovell d'ou per així daurar-los. Per últim, els introduïm al forn a 180ºC durant uns 10 minuts vigilant no es cremin. Es recomanable fer els panellets un o dos dies abans de consumir-los. Per fer panellets de coco, afegim essències de coco a la base i a l?hora d'arrebossar, ho fem amb coco ratllat i amb clara d'ou per tal que quedi més amorosit.
