Ingredients de la base
80g de mantega
- 160g de sucre
- 2 ous
- 220g de farina
- 16g de llevadura química en pols
Colorante alimentari
Ingredients del frosting
50g de mantega
- 150g de formatge crema
- 100g de xocolata blanca
Caramels de sucre
- 100g de sucre Izomalt
- Colorant desitjat
Perquè ho prepareu
Elaboració dels cupcakes
1. En un bol bat la mantega a temperatura ambient juntament amb el sucre fins que quedi ben dissolt. Afegeix els ous un a un.
2. Seguidament afegeix la farina i la llevadura química i torna a batre fins aconseguir una mescla homogènia.
3. Per últim utilitza el colorant desitjat, barreja bé i col·loca la barreja al motlle. És important no plenar més de ¾ del motlde.
4. Col·loca els cupcakes al forn a 180º durant 18-20 min. És important deixar-lo refredar abans de decorar-los.
Elaboració del frosting
1. Desfés la xocolata blanca i reserva a temperatura ambient. És important que estigui líquid però no excessivament calent.
2. Amb l'ajuda de la batedora elèctrica barreja bé la mantega i el formatge crema. Afegeix poc a poc la xocolata blanca.
3. Omple la mànega pastissera i llest per decorar.
Elaboració dels nius de sucre
1. Col·loca en una paella el sucre isomalt i afegeix una mica de colorant fins que comenci a convertir-se en caramel
2. Un cop la barreja estigui líquida, reserva-la fins que comenci a espessar però sense que es refredi.
3. Amb l'ajuda d'una forquilla forma fils de sucre. Realitza movimients en forma de Z de manera repetida i amb un ritme constant. És important realitzar la operació sobre una superficie que no permeti que el caramel s'empegui al caure.
4. Un cop tinguis suficients fils de sucre, de manera curosa amb les mans fes una bola i decora el cupcake.
També us pot interessar
