Kimchi

¡Prepara una gran variedad de encurtidos caseros y saludables!

Compartir Imprimir

45 min. + 4 días fermentación

Què necessites

200 g de col xinesa
15 g de farina d'arròs
5 g de sucre morè
1 gra d'all
15 g de gingebre
30 g de ceba tendra
20 g de nap
30 g de pastanaga
10 g de cibulet
15 g de gamba seca xinesa
25 g de salsa de peix
5-10 g de xili coreà en pols
60 g d'aigua embotellada
10 g de sal sense iode

Perquè ho prepareu

Talla la col de llarg en diferents trossos, renta-la bé i submergeix-la a l'aigua amb sal durant 30 min.

Mentrestant, ratlla la ceba, l'all, el gingebre, la pastanaga, el nap i reserva-ho. Pica el cibulet i reserva'l.

Barreja la farina d'arròs, les gambes seques, el sucre i el xili i, finalment, afegeix-hi la salsa de peix i els vegetals ratllats.

Escorre la col i asseca-la molt bé. barreja-la amb la salsa i fes que quedi ben impregnada. Posa-ho tot al pot, prem amb l'ajuda del disc i tanca'l bé.

Deixa-ho fermentar 4 dies a temperatura ambient i en un lloc fosc. Conserva'ls a la nevera.

Kimchi