Mini pastes de full de samfaina de verdures (Ratatouille)
2 làmines de massa (pasta de full, pasta brisa, massa per a pizza o massa per a empanades)
1 ou per pintar
150 g d'albergínia
150 g de carbassó
50 g de pebrot vermell
1 gra d'all
50 g de ceba
150 g de tomàquet
2 branques de romaní fresc
2 fulles d'alfàbrega
sal i pebre
Per a la decoració:
Orenga seca
Perquè ho prepareu
Elaboració del farcit:
1. Pica totes les verdures en daus molt petits i reserva-les per separat.
2. Pica les fulles d'alfàbrega i el romaní ben fins.
3. En una paella amb una mica d'oli, comença sofregint la ceba. Quan tingui un color transparent, afegeix l'albergínia i el carbassó, sofregeix uns minuts i incorpora la resta dels ingredients. Afegeix una cullerada d'aigua, el romaní i l'alfàbrega, tapa 5 minuts i cou a foc mitjà/alt. Destapa-ho i deixa-ho coure uns minuts més.
4. Rectifica de sal i pebre i deixa-ho refredar.
Elaboració de les mini pastes:
1. Col·loca la primera làmina de massa damunt del motlle.
2. Pinta les vores amb ou per millorar el tancament (opcional).
3. Emplena totes les cavitats de manera uniforme amb el farcit.
4. Si vols un acabat en forma de reixeta, talla la segona làmina de massa amb el corró per a enreixats i estira-la amb cura amb les mans.
5. Col•loca la segona làmina de massa sobre la primera.
6. Talla els aperitius utilitzant el corró llis a sobre del motlle.
7. Desemmotlla’ls i col•loca’ls a sobre d’una làmina de paper vegetal a la safata del forn. Pinta’ls amb ou i decora’ls amb la resta de l'orenga seca.
8. Forneja’ls 15 minuts a 185ºC. Deixa que s’entebeeixi i llest!
També us pot interessar
