Trieu un altre país o regió per veure contingut específic de la vostra ubicació i regió.

ENVIAMENT GRATUÏT a partir de 20€

ENVIAMENT RÀPID

DEVOLUCIÓ GRATUÏTA per totes les comandes

Ou d'inspiració benedictine amb aire asiàtic

¡Descubre esta receta con toques asiáticos y rica en proteínas!
Compartir Imprimir
2p
15 min.

Què necessites

4 ous
4 panets de tipus asiàtic Baos o panets tous tipus Viena petits
100 gr gambes (unes 8-10 grans)
4-6 bolets tipus shitaque o xampinyons Portobelo
Ceba tendra
Llavors germinades d'alfals
Cebollí
Sal, pebre

Per a la salsa:
2 rovells d'ou
2 cullerades de suc de llimona
1 cullerada d'aigua freda
120 gr mantega
1 cullerada sopera de salsa teriyaki

Perquè ho prepareu

    • Neteja la ceba i pícala. D'altra banda neteja bé els bolets i talla a làmines. Finalment pela les gambes i reserva-les.
    1. En una paella amb una cullerada d'oli d'oliva sofregeix la ceba, després afegeix els bolets, fins que quedin torradets, finalment afegeix les gambes fins que s'hagin cuinat, uns 2-3 minuts. Reserva.

      (Truc: si són gambes congelades pelades, cuinar-les a part fins que deixin anar l'aigua i després incorpora-les al sofregit).

    2. Torra els baos, (pots fer-ho tu mateix: https://www.lekue.com/ca/receptes/panets-al-vapor.html). Col·loca damunt dels baos la barreja de bolets amb gambes.

    3. Prepara els ous escalfats, posa l'aigua a calentar de manera que no arribi als 100ºC (90ºC-95ºC). Trenca els ous al Escalfador d'ous de Lékué i introdueix-los a l'aigua durant 3 minuts. Posa l'ou escalfat sobre de la torrada amb les verdures.

    4. Finalment prepara la salsa holandesa amb un toc Teriyaki: Per a això, posa en un cassó els rovells d'ou, l'aigua i la sal i bat amb unes varetes elèctriques, i sense deixar de batre afegeix el suc de llimona i una culleradeta de la salsa teriyaki. Fon la mantega lentament, al microones o en un cassó, però sense que estigui molt calent, deixa refredar. Un cop temperada, afegeix a poc a poc en els rovells sense deixar de batre. Posa en cassó a bany maria i remena sense parar sense escalfar massa la salsa, fins que s'espesseixi així aconseguirem una salsa cremosa que se separa llavors del fons del cassó. Després la aboquem en un bol net i fresc.

      Cal tenir en compte que és una salsa per prendre en el moment, quan la mantega es refreda queda quallada, a més, en contenir ou cru, com passa amb la maionesa casolana, és un aliment que es fa malbé, així que prepara'l i menja'l!
    • Producte esgotat
    Introduïu la vostra adreça de correu electrònic i us avisarem si tornem a tenir disponibilitat.
    Comparteix producte