Briochette salat de bacó i pebre vermell fumat

Pre-escalfa el forn a 180ºC. En un bol, bat els ous amb el formatge quark o d’untar. Per altre banda, barreja la farina, la farina de blat de moro refinada i el llevat. Tamisa-ho junt i uneix-ho a la barreja d’ou. Barreja fins que tot estigui suau. Afegeix el formatge parmesà ratllat i barreja-ho de nou. Afegeix a la preparació el bacó tallat a daus. Afegeix la sal i el pebre vermell. Distribueix-ho per cada cavitat i enforna-ho a 180ºC 30 minuts. Deixa-ho refredar abans de desemmotllar-ho.