Galetes de festucs

Enfarinar la taula i fer una pila amb la farina al centre com si fos un volcà. Incorporar l'ou, el sucre, els pistatxos, la mantega i la sal i amassar com si fos pa fins obtenir una barreja homogènia. Estirar la massa amb el corró fins que tingui un gruix d'uns 5 mm. Tallar amb la forma desitjada i disposar sobre el tapet de cocció. Deixar suficient separació entre galetes per evitar que s'uneixin si s'expandeixen al forn. Preescalfar el forn a 180 º C i coure uns 12 minuts. El temps de cocció pot variar una mica depenent del forn.