600 g de formatge fresc per untar (tipus Philadelphia) 300 ml de nata per muntar 3 clares d'ou 150 g de sucre 9 fulles de gelatina 1 mango 6 maduixots 1 capseta de fruits vermells per decorar 4 cullerades de melmelada de gerds
Perquè ho prepareu
Peleu el mango i tallar en tires al llarg. Rentar els maduixots. Posar en remull les fulles de gelatina en aigua freda durant 5 minuts. • Introduir les clares d'ou en un bol i muntar-les a punt de neu. Afegir el sucre i seguir muntant fins a obtenir un merengue fort. • Separar una tassa petita del total de la nata, introduir-la en un cassó i escalfar amb les fulles de gelatina escorregudes fins que aquestes es dissolguin. Reservar. • Muntar la nata restant ben freda (sense que arribi a estar molt dura), afegir el formatge i barrejar. Afegir la nata amb la gelatina i seguir remenant fins a obtenir un compost homogeni. Finalment, afegir el merengue remenant de dalt a baix delicadament. • Abocar una tercera part de la barreja en el motlle, afegir tires de mango, cobrir amb més barreja, afegir els maduixots al centre i al costat més tires de mango i acabar la barreja restant. • Introduir a la nevera durant un mínim de 4 hores. Després desemmotllar i servir decorat amb els fruits vermells i acompanyat de la melmelada diluïda amb una mica d'aigua. També queda deliciós amb maduixetes del bosc, préssec o qualsevol altra fruita de textura delicada.
