Tabule amb cuscús de coliflor amb formatge fresc i pà indú

1. Per al cuscús de coliflor, treu el tronc central i les tiges de la coliflor, i deixa només les flors. Renta-la i escorre-la bé.
2. Després tritura la coliflor amb l'ajuda del Veggie Ricer fins a aconseguir uns grans semblants a la sèmola.
3. Cuina-la a l'Estoig de Vapor de Lékué uns 2-3 minuts, amb un parell de cullerades d'aigua. Deixa-la refredar i reserva-la.
4. Renta i prepara les verdures i pica-les molt petites, també les herbes. Quan el cuscús estigui ben fred, afegeix-les i remena-ho bé. Afegeix també les olives i amaneix-ho.
5. En un bol, posa-hi la farina i afegeix-hi a poc a poc l'aigua temperada; ves remenant fins a aconseguir una massa homogènia, suau i que no s'enganxi a les mans.
6. En una superfície de treball amb una mica de farina, continua pastant 10 minuts més. Tapa-la amb un drap humit i deixa-la reposar 30 minuts.
7. Passat aquest temps, divideix la massa en 8-10 porcions iguals, de la mida d'un ou, dona'ls forma rodona i, amb l'ajuda d'un corró, aixafa-les fins que quedin d'un gruix aproximat de mig centímetre.
8. Cuina-les al Microwave Grill a potència màxima uns 3 minuts, per un costat, i 2 minuts per l'altre. Recorda que has de preescalfar el Microwave Grill 3 minuts.
9. De forma opcional, podem afegir-hi formatge fresc o proteïna animal.
10. Per a un àpat equilibrat, omple un dels recipients del LunchBox To Go amb el tabule de cuscús de coliflor. A l'altre recipient, posa-hi mig formatge fresc amb una o dues coques de pa.

Ja tens la teva tabulé amb cuscús de coliflor llest per menjar! Descobreix més receptes.