750 g de peres que no siguin madures (8-9 peres)
60 g de sucre (aprox. 4 cullerades soperes)
40 g de mantega
2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades d’aigua
1 culleradeta de canyella mòlta
1 làmina de pasta brisa o pasta de full
Perquè ho prepareu
Pela les peres. Talla-les en dues meitat i treu-hi el cor.
Introdueix el sucre, l’aigua i el suc de llimona al motlle del pastís Tatin i escalfa-ho al microones a 800 W o fins que el caramel obtingui un to fosc. Aprox. 4-5 minuts.
Afegeix la mantega al caramel i barreja-ho.
Col·loca les peres al motlle amb la part exterior cap enfora, procurant que quedin premudes i que no hi hagi espais buits sense cobrir, i empolvora-ho amb canyella.
Cou-ho al microones a 800 W durant 4- 5 minuts.
Preescalfa el forn a 200 ºC.
Cobreix les peres amb la massa i doblega els extrems sobrants de la massa cap a les parets interiors. Fes petits talls en forma de xemeneia per facilitar la sortida de vapor.
Introdueix el motlle al forn i cou-ho a 170 ºC uns 25 minuts o fins que observis que la massa adquireix un color daurat i uniforme.
Treu-ho del forn, espera uns 5 minuts i desemmotlla-ho en calent.
