Açaí: propiedades y usos
By Julia Morell
El açaí, proveniente de una palmera originaria de Sudamérica, es un fruto muy valorado por sus propiedades nutricionales. ¿Conoces el açaí y sus propiedades?
De un tono oscuro que evoca los arándanos, el açaí posee un sabor único que a algunos les recuerda al chocolate. Se suele consumir en polvo, añadido a batidos de frutas, helados, yogures, kéfir e, incluso, congelado.
¿Cuáles son las propiedades del açaí?
El açaí es un fruto conocido por su alto contenido de antioxidantes, específicamente de antocianinas. Además, la pulpa de açaí es rica en fibra, lo que beneficia al sistema digestivo y ayuda a la absorción de nutrientes.
Asimismo, entre las propiedades del açaí encontramos que es una fuente de calcio y potasio, que son importantes para la salud ósea y muscular. También, es muy rico en magnesio y hierro, vitaminas del grupo E y C, con un poder antioxidante varias veces más potente que las uvas negras o los arándanos. Y, como bien sabemos, los antioxidantes son algo que no debe faltar en tu día a día, ya que previenen el estrés oxidativo y ayudan a eliminar los radicales libres.
Por otra parte, otro de los beneficios que aporta el açaí es que contribuye a fortalecer el sistema inmunitario, combatir el envejecimientoprematuro y reducir el colesterol gracias a sus ácidos grasos saludables.
¿Cuál es la mejor forma de consumir açaí conservando sus propiedades? Ideas de recetas para tomarlo
Para conservar las propiedades del açaí, la mejor forma es consumirlo en polvo o en crudo, ya sea en puré o a partir de la pulpa congelada.
En cualquier caso, evita calentarlo para no degradar sus nutrientes. Así, puedes integrarlo en batidos o bowls, mezclándolo con otros ingredientes naturales, como frutas, semillas o nueces. De este modo, podrás beneficiarte al máximo de las propiedades del açaí.
¿Te faltan ideas para consumir açaí conservando sus propiedades? Veamos algunas recetas para tomarlo:
Batidos de açaí
Los batidos son una opción estupenda para añadir açaí y aprovechar sus propiedades al máximo. Además, ¡es muy sencillo! Solo tendrás que añadir una o dos cucharadas de polvo de açaí o de pulpa a tus mezclas favoritas de fruta y triturarlas todas juntas.
Ingredientes:
Opción 1: plátano, fresas y açaí
Opción 2: manzana, canela, frambuesas y açaí
Opción 3: plátano, cacao, mantequilla de cacahuete y açaí
Elaboración:
Mezcla la combinación de frutas elegida en una batidora de mano o procesador de alimentos. Te sugerimos que el corte de las frutas sea en trozos de tamaño mediano y similar, para facilitar el triturado.
Tritura a máxima potencia durante 1 o 2 minutos.
Helados de açaí
Si prefieres una opción más fresquita para los meses de verano, los helados de açaí son, además, una opción saludable.
Ingredientes:
Plátanos maduros
Polvo de açaí
Topping a tu elección
Elaboración:
Congela dos plátanos maduros y tritúralos bien junto con dos cucharadas grandes de polvo de açaí hasta que queden con una consistencia uniforme.
Añade los toppings de fruta que más te gusten.
Verte la preparación en un molde de Polo apilable.
Congélalos.
Yogurt açaí bowl
Esta opción es muy rápida y sencilla de preparar. Además, si lo guardas en algún recipiente hermético, podrás llevártelo a cualquier parte y disfrutar de un snack saludable y delicioso.
Ingredientes:
200 g de yogur griego, kéfir o yogur vegetal.
2 cucharadas soperas de polvo de açaí.
1 plátano.
1 onza de chocolate negro.
20 g de granola.
Elaboración:
Mezcla el yogur con el açaí hasta que esté bien integrado.
Agrega el plátano cortado en rodajas y el chocolate negro cortado en trocitos.
Dispon el yogur en un recipiente hermético como el Jar To Go 400 ml para llevártelo a cualquier parte.
Añade la granola en el vaso de silicona colapsable para que se mantenga crujiente y ¡listo para disfrutar!
¿Conocías todas las propiedades del açaí? Con todas estas ideas, ¡esperamos que lo pruebes y te guste tanto como a nosotros!
