Tarta de cebolla (quiche)

6p
1h

Ingredientes

1 lámina de pasta brisa preparada
250 g de cebollas peladas
15 ml de aceite de oliva
200 g de tocino fresco o 200 g de jamón serrano
50 g de mantequilla
30 g de harina
250 g de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Así lo preparas

Pon la mantequilla en una cazo, añade la harina y la leche caliente. Condimenta con sal, pimienta y un poco de nuez moscada y lleva a ebullición durante dos minutos, sin parar de remover. retita del fuego y reserva.
En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollas picadas a fuego lento durante unos 15 minutos. Extiende la pasta brisa sobre el molde, pínchala suavemente con un tenedor y añade el tocino o jamón cortado en daditos en el interior.
Mezcla las cebollas con la bechamel y vierte la preparación sobre los trocitos de tocino. Coloca el molde sobre la rejilla del horno situada en la zona baja del mismo y cocina, en el horno, precalentado a 180ºC, durante 30 minutos.
Saca y deja enfriar antes de desmoldar. Decora con rodajas de cebolla y de tocino fresco tostados.
Foto: receta elaborada por Albert Iglesias - El Nostre Pá (Bcn)

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