Mini mousse de chocolate y garrapiñado

¿Quieres aprender a preparar un delicioso postre de chocolate y garrapiñado?

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1 h. + 4 h. congelación

Lo que necesitas

Ingredientes

Mousse: 40g de chocolate 70%
150g de nata
1 clara de huevo
2 láminas de gelatina
30g de azúcar

Relleno: 25g de cacahuetes
25g de almendras
10g de azúcar
40g de agua
1 lámina de gelatina

Soletilla: 130g de azúcar
100g de harina tamizada
3g de sal
2 huevos

Cobertura: 120g de agua
10g de cacao en polvo
50g de leche condensada
7 láminas de gelatina
30g de chocolate

Así puedes prepararlo

Para preparar la soletilla:

1. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño; después incorpora poco a poco la harina y la sal y mezcla hasta conseguir una masa homogénea
3. Extiende la masa sobre un Tapete de cocción y hornea durante 15 minutos aproximadamente.
4. Deja que se enfríe y corta la masa con la ayuda del cortador que incluye el molde de Mini Mousse Rellenas.

Para preparar la mousse:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo, mezcla la nata y el chocolate con la gelatina y calienta hasta que esta se disuelva; después deja que se enfríe en la nevera.
3. Con unas varillas eléctricas, monta la mezcla de nata y chocolate. Reserva.
4. Bate la clara de huevo con el azúcar; después incorpora poco a poco la mezcla de nata y chocolate con movimientos envolventes. Reserva.

Para preparar el relleno:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. Tritura los frutos secos.
3. En un cazo, calienta el agua y añade la gelatina, los frutos secos y el azúcar. Deja enfriar y reserva.

El montaje:

1. Rellena con la mousse las cavidades grandes de la Mini Mousse Rellenas hasta la marca y cierra la tapa.
2. Vierte el relleno en las cavidades pequeñas.
3. Congela durante 4 horas.
4. Desmolda y monta sobre la soletilla preparada anteriormente.

La cobertura:

1. Hidrata la gelatina en agua fría.
2. En un cazo, mezcla el chocolate, el agua y la leche condensada; después añade la gelatina y mezcla hasta que esté bien disuelta. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
3. Dispón las mini mousses sobre una rejilla o tapete, y báñalas con la cobertura.

¡Y ya puedes disfrutar de un riquísimo chocolate y garrapiñado!

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