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4 recetas de mousse de chocolate

La mousse de chocolate es un postre típico de la cocina francesa con una textura particular que se presenta sola o como parte de tartas. Esa textura de la mousse se consigue al batir las claras de huevo al punto de nieve para después mezclarlas con una crema elaborada con las yemas del huevo, azúcar y los ingredientes que le van a dar sabor: en este caso, el chocolate. Aunque también se puede hacer con frutas, queso e incluso… ¡con pescado y marisco!

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

Ingredientes:

  • 65 g de mantequilla
  • 150 g de chocolate para fundir
  • 35 g de azúcar u endulzante (opcional)
  • 100 g de nata montada
  • 2 yemas de huevo
  • 5 claras de huevo

Preparación:

  1. Funde el chocolate junto a la mantequilla y remueve hasta que quede una masa homogénea.
  2. Añade las yemas de huevo, remueve bien y reserva.
  3. Monta a parte las claras de huevo al punto de nieve junto al azúcar y añádelas a la mezcla anterior. Añade también la nata.
  4. Vierte la mezcla en un molde y congela durante 2 horas.
  5. ¡Decora con fruta tu mousse de chocolate antes de servir!

 

Pirámide de mousse de chocolate y fresa

piramide chocolate

Ingredientes:

  • 120 g de fresones
  • 150 g de cobertura de chocolate
  • 85 g de nata para montar
  • 15 g de leche
  • 15 g de mantequilla
  • 15 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 2 claras de huevo

Preparación:

    1. Lleva la nata y la leche a ebullición para después verterlas sobre el chocolate troceado en un bol. Remueve y añade la mantequilla (puedes fundirla un poco en el microondas o a temperatura ambiente). Mezcla bien y reserva.
    2. Monta a parte las claras a punto de nieve junto al azúcar, después añade las yemas y bate bien con la ayuda de unas varillas o una batidora.
    3. Junta las dos mezclas anteriores removiendo con cuidado para que se integren todos los ingredientes: ya tienes la mousse.
    4. Coloca los fresones de manera que queden en pirámide.
    5. Rellena la pirámide con la mousse y congela durante unas 3-4 horas.
    6. Descongela unos 20 minutos antes de servir y ¡a disfrutar de un delicioso postre!

 

Charlotte de mousse de chocolate

Charlotte de mousse de chocolate

Ingredientes:

  • 25-30 unidades de biscotes (1 paquete)
  • 250 g de nata líquida
  • 200 g de nata para montar
  • 200 g de chocolate negro
  • 80 g de azúcar glass
  • Medio vaso de leche
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 hojas de gelatina
  • Toppings de chocolate

Preparación:

    1. Trocea el chocolate y ponlo en el Choco Bowl para derretirlo en el microondas.
    2. Hidrata las hojas de gelatina con agua fría, escúrrelas y añádelas al chocolate derretido. Remueve para que se deshagan.
    3. Añade la nata líquida y remueve hasta conseguir una mezcla homogénea.
    4. Monta la nata con unas varillas e incorpórala a la mousse.
    5. Ahora monta la Charlotte: moja una de las caras de los biscotes en la leche y colócalos en los bordes exteriores del molde de manera que la cara humedecida mire hacia dentro. Dispón también una capa de biscotes secos en la base.
    6. Alterna capas de mousse y biscotes hasta llegar al borde del molde.
    7. Deja enfriar en la nevera durante un mínimo de 3 horas.
    8. Una vez frío, decora con los toppings de chocolate.
    9. Retira el molde y sirve.

 

Tarta de mousse de chocolate con frambuesas

Tarta de mousse de chocolate con frambuesas

Ingredientes:

  • 250 g de galletas María
  • 225 g de chocolate
  • 150 g de nata para montar
  • 125 g de mantequilla
  • 5 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • Frambuesas frescas

Preparación:

    1. Tritura las galletas, añade el cacao y la mantequilla y obtén una masa que expandir uniformemente sobre la base del Molde Desmontable 15 cm. Resérvalas en la nevera.
    2. Trocea el chocolate y mételo junto a la nata en el microondas durante 2 minutos. Una vez derretido, añade poco a poco la mantequilla y deja que se enfríe a temperatura ambiente.
    3. Añade las yemas de huevo una por una al chocolate, mezcla bien y reserva.
    4. Monta las claras de huevo al punto de nieve e incorpóralas al chocolate. Resérvalas en la nevera.
    5. Ahora toca montar la tarta: en el molde, sobre la base de galletas, dispón una delgada capa de mermelada y, a continuación, con una manga pastelera, añade la mousse de chocolate.
    6. Déjala enfriar durante 2 horas en el congelador.
    7. Añade las frambuesas frescas, un poco de cacao el polvo y ¡a disfrutar!

 

¿Cómo preparas tú la mousse de chocolate? Hay tantas posibilidades que seguro tienes algún truco que la hace especial y deliciosa. Y hay quienes la prefieren tradicional, solo la mousse, y otros a los que les encanta acompañarla con frambuesas o fresas. ¿Cómo la prefieres tú?

 

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