Receta macarons de Navidad
Prepara esta receta de macarons navideños y sorprende a los tuyos
Ingredientes (Para unas 30 unidades):
280 g de azúcar glas
160 g de almendra molida fina
3 claras de huevo
1 pizca de sal
55 g de azúcar blanco normal
Unas gotas de esencia de vainilla
Colorante alimenticio (opcional)
Para el relleno:
125 g de mantequilla
125 g de azúcar glas
4 cucharadas de leche
Unas gotas de esencia de vainilla o de semillas de vainilla
Así puedes prepararlo
Elaboración del macaron:
Tamiza el azúcar glas y mézclalo bien con la almendra molida.
En un bol, monta las claras con unas varillas eléctricas, añade la sal y poco a poco el azúcar normal hasta obtener un merengue espeso. Añade la mitad de la mezcla de azúcar glas y almendra molida y remueve delicadamente con una espátula de arriba abajo.
Incorpora el resto de la mezcla de azúcar glas y almendra molida junto con unas gotas de esencia de vainilla y sigue removiendo con delicadeza hasta que se incorpore. Si quieres unos macarons coloridos, añade unas gotitas de colorante alimenticio a la mezcla.
Vierte parte de la mezcla en el decomax con la boquilla redonda grande y forma grande botones del mismo tamaño sobre el tapete para macarons.
Cocina en el horno, precalentado a 150ºC, durante 20 minutos hasta que resulten duros al tacto. Repite la operación con el resto de la masa.
Déjalos enfriar y rellénalos con mermelada, crema de chocolate y avellanas o praliné. También puedes utilizar merengue mezclado con mermelada al gusto.
Elaboración del relleno:
En el vaso de la batidora, añade el azúcar glas tamizado, la mantequilla a temperatura ambiente, la leche y unas gotas de esencia de vainilla.
Bate a velocidad baja hasta que los ingredientes estén integrados. Después bate unos 7 minutos a máxima velocidad.
Por último, rellena los macarons con la crema resultante.
