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Aprende a preparar ramen vegetariano

El ramen es una sopa japonesa que se prepara con una base de fideos, ¡pero que lleva muchos ingredientes más! Y los fideos no son unos cualquiera, aunque puedes usar espaguetis si no tienes fideos de ramen. El ramen original lleva carne, pero se puede hacer un ramen vegetariano delicioso: añádele al caldo y a los fideos vegetales cocidos y frescos, además de tofu o huevos como parte proteica del plato.

El ramen, que en los últimos años se ha hecho muy popular en Europa, tiene su origen en la gastronomía china y, en un principio, consistía en una sencilla sopa de fideos cortados con huesos de ternera. Sin embargo, tras la Segunda Guerra Mundial, la ocupación estadounidense abasteció a Japón de trigo y no del tradicional arroz, por lo que dio pie a una revolución de este plato que acabó por convertirse en un verdadero manjar con versiones de todo tipo.

 

Cómo hacer ramen vegetariano

El ramen es un plato suculento y delicioso; ideal para cuando se acerca el frío, aunque puedes disfrutar de él cualquier día del año. ¡Se le pueden añadir los ingredientes que más te apetezcan! O crear mezclas exquisitas con alimentos sueltos de la nevera. ¿Lo has probado alguna vez? Puedes preparar ramen vegetariano en casa con esta receta:

Ingredientes para 2 personas:

  • 150 g de fideos chinos (son como espaguetis de pasta de trigo, amarillos; a la venta en tiendas asiáticas o en grandes superficies)
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 3 champiñones
  • 1 ramita de apio
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 1 trozo de alga wakame
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • Agua
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. Pela y pica los ajos, y ponlos a dorar en una cazuela con un poquito de aceite.
  2. Pela y corta a tiras la cebolleta y el puerro, y añádelos a la cazuela. Deja que se pochen.
  3. Mientras tanto, corta a tiras la zanahoria y en tacos los champiñones. Trocea el apio y pela y pica el jengibre. Después, añade todo a la cazuela junto a las otras verduras.
  4. Cuando las verduras se hayan ablandado, añade la salsa de soja y una pizca de sal y de pimienta negra molida. Deja cocinar durante 1 minuto.
  5. Cubre con agua, añade el alga wakame (troceada o entera, como más te guste) y deja cocer durante 20 minutos. Cuando hierva, rectifica el punto de sal.
  6. En una olla aparte, pon agua a hervir y, cuando rompa, añade los fideos para cocinarlos durante 2-3 minutos (sigue las instrucciones del envase).
  7. Escurre los fideos y sírvelos en un plato hondo para después añadir por encima las verduras de la sopa junto con el caldo.
  8. Espolvorea un poco de perejil fresco.

 

¡Ya tienes tu ramen vegetariano! Y si quieres disfrutarlo como los japoneses, usa unos palillos, ¡bien auténtico! Como ves, se trata de una receta sencilla con la que conseguir un plato muy completo y delicioso. Además, puedes seguir esta receta y añadir otros toppings que te gusten, como cebolla picada, tofu blando, setas shiitake, jengibre fresco, hortalizas de hoja verde, dados de boniato… ¡Lo que quieras!

 

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