Aprende a preparar ramen vegetariano
Por Julia Morell
El ramen es una sopa japonesa que se prepara con una base de fideos, ¡pero que lleva muchos ingredientes más! Y los fideos no son unos cualquiera, aunque puedes usar espaguetis si no tienes fideos de ramen. El ramen original lleva carne, pero se puede hacer un ramen vegetariano delicioso. Solo tienes que añadir caldo a los fideos vegetales cocidos, además de tofu o huevos como parte proteica del plato.
El ramen, que en los últimos años se ha popularizado en Europa, tiene su origen en la gastronomía china y, en un principio, consistía en una sencilla sopa de fideos cortados con huesos de ternera. Sin embargo, tras la Segunda Guerra Mundial, la ocupación estadounidense abasteció a Japón de trigo y no del tradicional arroz, por lo que dio pie a una revolución de este plato que acabó por convertirse en un verdadero manjar con versiones de todo tipo.
Cómo hacer ramen vegetariano
El ramen es un plato suculento y delicioso, ideal para cuando se acerca el frío, aunque puedes disfrutar de él cualquier día del año. ¡Se le pueden añadir los ingredientes que más te apetezcan! O crear mezclas exquisitas con alimentos sueltos de la nevera. ¿Lo has probado alguna vez? Puedes preparar ramen vegetariano en casa con esta receta:
Ingredientes para 2 personas:
150 g de fideos chinos
2 dientes de ajo
50 g de cebolleta
10 g de cebollino
50 g de zanahoria
15 g de champiñones
1 rama de apio
1 unidad de pack choi
5 g de jengibre fresco
1 g de alga wakame (al gusto)
4 cucharadas de salsa de soja o tamari
Agua
2 huevos
Perejil fresco picado (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Elaboración:
Pela y pica los ajos y corta en rodajas la cebolleta y el cebollino. Añádelos al Quick Pasta Recipes Cooker con un poco de aceite, cierra y cocina al microondas 1 minuto a 800 W.
Corta a tiras la zanahoria y en tacos los champiñones. Trocea el apio y pela y pica también el jengibre en trocitos pequeños.
Añade estas verduras al Quick Pasta Recipes Cooker junto a 480 ml de agua. Agrega también la salsa de soja y una pizca de sal y pimienta negra molida. Cocinar durante 6 minutos más en el microondas.
Cuando las verduras se hayan ablandado, añade el alga wakame (troceada o entera, como más te guste) y los fideos. Cocina otros 5 minutos y, una vez pasado este tiempo, deja reposar la preparación otro minuto. Rectifica el punto de sal si es necesario.
Aparte, en el Microwave Ovo, rompe un huevo en su interior, cierra y cocina por 20 segundos al microondas a máxima potencia (800 W). Cuando el tiempo acabe, añade 20 segundos más a la cocción. Puedes añadir de 10 a 20 segundos más hasta obtener la textura deseada. Después, repite el proceso con otro huevo. El Microwave Ovo es un gadget para cocinar huevos al microondas perfectos en solo unos segundos.
Sirve el ramen en dos boles, con el huevo y las hojas de pack Choi.
Espolvorea un poco de perejil fresco. ¡Listo!
¡Ya tienes tu ramen vegetariano! Y si quieres disfrutarlo de una forma más auténtica como los japoneses, usa unos palillos. Como ves, se trata de una receta sencilla con la que conseguir un plato muy completo y delicioso. Además, puedes seguir esta receta y añadir otros toppings que te gusten, como cebolla picada, tofu blando, setas shiitake, jengibre fresco, hortalizas de hoja verde, dados de boniato… ¡Lo que quieras!
Publicado originalmente el 13 de julio de 2018, actualizado el 18 de enero de 2024.
