Champiñones rellenos vegetarianos: ideas para prepararlos

El champiñón es una seta que podemos consumir todo el año. Se trata de un alimento con pocas calorías pero que supone una gran fuente de vitaminas del grupo B (B2 y B3), vitaminas importantes para la producción de energía. También contienen yodo, un mineral imprescindible para el buen funcionamiento de la glándula del tiroides. En la cocina, tanto sin son grandes como pequeños, una de las recetas estrella son los champiñones rellenos. Están deliciosos y, además, son una elección ideal como aperitivo, como entrante o como acompañamiento de un segundo plato. A continuación te presentamos algunas ideas de champiñones rellenos vegetarianos.

¿Cómo se preparan los champiñones rellenos vegetarianos?

Antes de empezar a cocinar los champiñones es importante que los laves bien, pues suelen tener restos de tierra. También tienes que secarlos con atención para que no queden húmedos y no pierdan su sabor.

Una vez tengas los champiñones bien limpios y secos, quítales el tronco con cuidado para que no se les rompa la cabeza. A continuación, salpimenta la base, rellénala con tu mezcla de verduras y especias favorita y... ¡a cocinarlos! Puedes cocerlos tanto en el horno como en el microondas. Qué fácil, ¿verdad?

¡No tires los troncos!

Que tengas que retirar los troncos para tener el espacio suficiente para el relleno no quiere decir que no puedas aprovecharlos. Puedes guardar los troncos de los champiñones para preparar otras recetas, como crema de champiñones, revuelto de verduras, el relleno de empanadillas, lasañas o canelones, o ¡incluso para la propia mezcla de los champiñones rellenos vegetarianos!

Champiñones rellenos vegetarianos, ¿con cuál te quedas?

Los rellenos que te proponemos a continuación no necesitan ser cocinados previamente, pero puedes pasar las verduras ligeramente por la sartén mientras los champiñones se hacen un poco en el horno o en el microondas. A continuación, rellena los champiñones con la verdura cocinada y mete el resultado en el horno o en el microondas un poco más de tiempo (con queso para que se funda).

Champiñones rellenos de verduras

Ingredientes: calabacín, pimiento y tomatitos cherry. Corta los vegetales en dados pequeños y rellena los champiñones. Añade un poco de orégano y queso rallado (¿qué te parece hacerlo con queso vegano?).

Champiñones rellenos de picada de ajo y perejil

Esta es una receta en la que aprovecharás los troncos de los champiñones. Pica los troncos junto con frutos secos y adereza la mezcla con un poco de ajo y perejil bien picados. Para darle un toque ácido esta delicia, puedes añadirle un poco de limón.

Champiñones rellenos con verduras al curry

Escoge las verduras que prefieras y córtalas en dados pequeños. Añade un poco de curry y mézclalo bien con las verduras. Rellena los champiñones y... ¡a cocinar!

Champiñones rellenos con tomate, queso y albahaca

Se trata de una receta de champiñones rellenos vegetarianos al más puro estilo italiano: tomate, queso y unas hojas de albahaca fresca. Es una receta simple y deliciosa. Los tomates pueden ser normales, cherrys o secos, ¡o incluso una mezcla de todos ellos!

Champizzas

¿Has probado los champizzas? Se trata de unos champiñones rellenos de mozzarella muy originales. Añádeles una pizca de sal, pimienta y orégano: ¡ya verás qué buenos! También puedes prepararlos con otros tipos de queso, y con unas virutas de jamón o de verduras. Si los preparas en el Estuche de Vapor, no te llevará más de 5 minutos.

¿Qué te han parecido estas ideas? ¿Las conocías? Si todavía no los has probado, ¡prepáralos en casa y cuéntanos cuál es tu relleno favorito!