Cocinar al microondas

Uno de los electrodomésticos más comunes en la cocina es el microondas. Habitualmente lo usamos para descongelar o calentar la comida, pero ¿sólo sirve para esto? La verdad es que este pequeño electrodoméstico puede dar mucho más de sí y puede convertirse en una herramienta clave para cocinar saludable y ¡delicioso!

¿Sin tiempo?

Con el ritmo de vida que llevamos, a menudo frenético y con prisas, llegamos a casa agotados y ¿a quién le apetece ponerse a cocinar? ¿a ti no? Pues, ¡a tu microondas!

Este aparato funciona gracias a las ondas electromagnéticas que emite. Al darle al "on", éstas provocan que las moléculas de agua de los alimentos se muevan y colisionen con el resto provocando energía en forma de calor y consiguen que el alimento en cuestión quede perfectamente cocinado.

La cocción en el microondas es muy breve, en poco tiempo puedes tener preparadas unas verduritas, un arroz sin que se pase, un trozo de pescado y hasta una fantástica tortilla de patatas. Se cocina todo al vapor, este tipo de cocción tiene muchas ventajas:

• Los alimentos se cocinan en su propio jugo y eso repercute en la textura y el sabor final del plato. El resultado es una comida muy gustosa que mantiene el aroma y el sabor de los alimentos.

• Al cocinarse así, tampoco se precisa de aceite en la cocción. Aunque puede utilizarse, siempre es más recomendable añadirlo en crudo.

• Hay una menor pérdida de vitaminas. Cuando se hierve, muchas vitaminas se disuelven con el agua de cocción y se acaban perdiendo, en cambio, en este caso, como el agua no toca directamente el alimento, las vitaminas se quedan en él.

• Permite cocinar alimentos como la coliflor, el brócoli, el salmón o las sardinas sin que desprendan sus olores fuertes característicos y así evitar que toda la casa huela a comida.  

Cuando utilizamos el microondas para cocinar no necesitamos demasiados utensilios con lo que, además de ahorrarnos tiempo a la hora de preparar la comida o la cena, también perdemos menos tiempo en la limpieza. ¿No es genial?

Los alimentos

La mayoría de alimentos pueden cocinarse al microondas. Las verduras quedan muy crujientes, el arroz, la pasta u otros cereales al punto, la patata está preparada en un pispas y queda deliciosa...

La carne y el pescado quedan muy buenos y jugosos. Es una buena alternativa para evitar que queden secos. Y hasta el huevo puede ir al microondas, en forma de huevo poché, tortilla o revuelto, ¡delicioso!

Los utensilios

No todos los materiales son aptos para el microondas. Los metálicos refractan las ondas, las ollas de barro y tierra impiden la cocción de los alimentos. La madera puede quemarse y los plásticos pueden deformarse y pasar sustancias al alimento. Para una cocción correcta y segura, es vital utilizar utensilios aptos y hechos especialmente para cocinar en el microondas como los de Lékué.

Si quieres cocinar sano y en un momento no dudes en utilizar el microondas, es un fantástico aliado en tu cocina. Además, lo puedes utilizar para ¡mucho más! El microondas descongela, calienta, cuece y también deshidrata, rehidrata, funde y aromatiza. ¿Te atreves a aprovecharlo al 100%?