3 recetas de macarrones con verduras

El sabor de la pasta, así como su versatilidad y sencillez a la hora de prepararla, la convierten en uno de los alimentos preferidos de muchas personas. 

En este post, descubrirás deliciosas y saludables recetas de pasta combinando macarrones con verduras. El truco está en dar protagonismo a las verduras y prescindir de las salsas muy grasas o con muchos azúcares. 

¿Sabías que también puedes preparar pasta al microondas con el Quick Pasta Recipes Cooker?

Observa en este vídeo cómo funciona y aprende a preparar macarrones con verduras al microondas de manera fácil, rápida y limpia:

3 recetas de macarrones con verduras al microondas

1. Ensalada de macarrones

Con esta deliciosa receta, podrás disfrutar de unos macarrones con verduras en forma de ensalada de pasta.

Ingredientes

• 120 g de macarrones
• 300 ml de agua
• 150 g de tomates cherry
• 100 g de tomates secos
• 50 g de nueces
• 100 g de mozzarella fresca
• 2 cucharadas de pasas
• 150 g de espinacas baby
• Albahaca

Para la vinagreta

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de Módena

Elaboración

1. Introduce los macarrones con 300 ml de agua en el Quick Pasta Recipes Cooker con un poco de sal y cuécelos al microondas durante 10 minutos a máxima potencia (800-W). Después, déjalos enfriar.
2. Corta los tomates cherry por la mitad y los tomates secos en tiras.
3. Corta la mozzarella en dados y añade las nueces, las pasas, las espinacas y la albahaca.
4. Mezcla los ingredientes de la vinagreta en un bol aparte y añádela a la ensalada cuando la vayas a consumir.

¡Ya tienes tu ensalada de pasta rápida y saludable!

2. Macarrones con verduras salteadas

Los salteados son una propuesta ligera y deliciosa. ¡Prueba este resultado al microondas!

Ingredientes

• 120 g de macarrones
• 300 ml de agua
• 40 g de cebolla (½ cebolla pequeña)
• 60 g de zanahoria (1 zanahoria pequeña)
• 70 g de espárragos verdes (4 espárragos)
• 60 g de pimiento rojo (½ pimiento mediano)
• 30 g de anacardos tostados
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

1. Introduce la verdura cortada en el Quick Pasta Recipes Cooker y añádele dos cucharadas de aceite, una de agua y una pizca de sal.
2. Remueve los ingredientes, tápalos y cuécelos durante 6 minutos al microondas a 800 W. Una vez cocidas, retira las verduras en un recipiente aparte.
3. A continuación, añade y cuece los espaguetis en el microondas dentro del Quick Pasta Recipes Cooker 10 minutos, con los 300 ml de agua.
4. Una vez cocidos, escurre los espaguetis y mézclalos con las verduras cocidas y los anacardos troceados.

¡Y listos!

3. Macarrones antipasti

En este caso, el queso de cabra nos ayuda a proporcionar un toque de sabor y cremosidad a esta apetitosa ensalada de macarrones con verduras.

Ingredientes

• 120 g de macarrones
• 300 ml de agua
• 100 g tomates cherry
• 100 g champiñones
• ½ berenjena
• ½ calabacín
• 1 diente de ajo
• ½ Cebolla blanca
• Tomillo
• Romero
• 1 Pimienta de cayena
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena

Elaboración

1. Pica finamente la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena e introdúcelos en el Quick Pasta Recipes Cooker junto a una cucharada de agua, sal y pimienta. Cuece en el microondas durante 2min. a máxima potencia (900W).
2. Corta la berenjena y el calabacín a cubos de 1 centímetro y los tomates cherry en mitades.
3. Retira el Quick Pasta Recipes Cooker del microondas y añádele a la cebolla, el ajo y la pimienta de cayena, la berenjena, el calabacín y los champiñones cortados. Cuece al microondas durante 3 min. a máxima potencia (900W).
4. Retira los vegetales del microondas y resérvalos.
5. Introduce 120g de fusili con 300 ml de agua en el Quick Pasta Recipes Cooker con un poco de sal, y cuece en el microondas durante 10 min. a máxima potencia (900W).
6. Para terminar la salsa, mezcla el tomate cherry junto con los vegetales, las hierbas aromáticas, la sal, la pimienta y el vinagre de Módena.
7. Retira la pasta del microondas y escurre el exceso de agua. Mezcla la pasta con la salsa, deja enfriar y listo para servir.

¡Y listos para servir!

Los macarrones con verduras son de lo más versátiles y puedes prepararlos con las verduras que más te gusten. Para darles un toque sabroso y crujiente, siempre quedan bien con algún fruto seco como las nueces, los anacardos, los piñones o las almendras.
Si buscas inspiración, también puedes ver más recetas con el Quick Pasta&Recipes Cooker

Con estas sencillas recetas de macarrones con verduras, acompaña la pasta con verduras.