Alimentos con colágeno: nutre a tu piel y tus articulaciones

La principal función del colágeno es estructural, es decir, se encarga de crear distintas estructuras de nuestro cuerpo, como por ejemplo, los músculos, los huesos, la piel, las articulaciones, las córneas y hasta los propios dientes. Esto lo hace mediante la creación de las fibras colágenas que a su vez unen los tejidos conectivos y los dotan de firmeza y elasticidad al tejido en el que se ubican. 

El colágeno es tan importante que su falta o una inadecuada síntesis puede provocar distintas enfermedades, como el síndrome de Ehlers-Danos o la Osteogénesis, aunque estas son raras y poco frecuentes. Esto se debe, en parte, a que se trata de una sustancia que es fácil de consumir, ya que son muchos los alimentos con colágeno.

Existen multitud de alimentos con colágeno. Algunos de los más importantes son los siguientes:

Las carnes son las reinas del colágeno, ya que son el alimento que más lo proporciona, especialmente los cortes más cercanos a los huesos, como pueden ser los muslos de pollo o la pierna. Además, las vísceras y la casquería en general también tienen grandes cantidades de colágeno.

Los pescados son otro de los alimentos con colágeno. En este caso, además de aportar colágeno, también aportan grandes cantidades de ácidos grasos omega-3, indispensables para la salud cardiovascular y del sistema nervioso. Si quieres aumentar tus niveles de omega-3, lo más recomendable es consumir pescado azul, ya que es el más rico en este tipo de ácidos saludables.

Seguro que ya sabes que los huevos tienen una buena cantidad de propiedades. Sin embargo, ¿sabías que también es uno de los alimentos con colágeno que puedes consumir más fácilmente? Este se encuentra sobre todo en su membrana, la parte que separa la cáscara de la clara del huevo y que parece una película cuando los hacemos duros. Así que, ¡no tengas miedo de comértela!

Cuando se trata de frutas y verduras, no estamos hablando de alimentos con colágeno en abundancia. Sin embargo, hay excepciones. Por ejemplo, los cítricos y las frutas rojas sí que contienen colágeno, ya que su contenido de vitamina C hace que la síntesis de colágeno se amplifique. Por eso, no dudes en añadir a tu dieta fresas, naranjas y kiwis. Y no te olvides de las verduras como el brócoli, las zanahorias o los pimientos rojos, ya que también son ricos en colágeno.

Entre los frutos secos podemos destacar las nueces, ya que como, en el caso del pescado, su contenido en omega-3 ayuda de forma importante en la síntesis del colágeno de forma natural.

Los famosos postres están hechos a partir de la gelatina que se encuentra en el interior de los huesos y cartílagos de distintos animales, por lo que preparar un caldo con ellos te aportará grandes cantidades de colágeno, y no es necesario comértelos después.

A continuación te damos dos recetas hechas de alimentos con colágeno.

El pollo es uno de los alimentos con colágeno que consumimos de forma más habitual y, con esta receta, te chuparás los dedos. Gracias al Estuche de Vapor tardarás menos de 15 minutos en prepararla, así que no tienes excusas.

Esta tostada de huevos escalfados está deliciosa y vale tanto para desayunar, merendar o para una comida ligera. Una receta sabrosa, saludable y que se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

Si quieres saber cómo conseguir unos huevos escalfados perfectos, echa un vistazo a este vídeo y te lo explicamos.

¿Crees que tomas suficiente colágeno en tu día a día? Con estas ideas de alimentos con colágeno podrás aumentar su consumo de forma fácil y sencilla. Y podrás conseguir unos huesos fuertes, unos músculos sanos y una piel joven y elástica por mucho tiempo.