¡Guiso de pescado para mojar pan!

¡Qué buenos los guisos de la abuela...! Te encantaría prepararlos, ¿verdad? Pero como no tienes tiempo... ¡Eso ya no es un problema! Existen muchas formas de disfrutar de un buen plato en poco tiempo. Hoy vamos a proponerte 3 guisos de pescado deliciosos y rápidos de preparar. A ver qué guiso de pescado te gusta más.

Se conoce como guiso al proceso culinario que se realiza en un medio semi-graso. Este medio es con el que se obtiene uno de los mayores objetos de placer de la gastronomía: ¡la salsa!, fruto del jugo que desprenden los alimentos al cocinarse de esta forma. El resultado es un plato delicioso.

Lo mejor de este tipo de platos es que no necesitas demasiados ingredientes para obtener una receta de 10. Además, preparar un guiso es una forma muy versátil de cocinar. Te permite combinar y fusionar una gran variedad de alimentos y disfrutarlos en un solo plato. Los guisos más habituales emplean legumbres, hortalizas, verduras y cereales, como base, combinados con carne, pescado o mariscos, que acompañan a la perfección al resto de ingredientes.

El guiso es un modo ideal de comer un plato único de lo más completo, ya que suele incluir una buena cantidad de verduras. También es perfecto para comer pescado, sobre todo para los más pequeños o para aquellos que no son muy amantes del pescado, ya que queda mucho más gustoso que si lo haces solo a la plancha.

Un truco para tu guiso de pescado

Antes de darte nuestras 3 propuestas de guiso de pescado, ¡un truco!: para que tengas más salsa en la que mojar, una vez cocinadas las verduras, tritúralas y reserva el caldo junto con las plantas o hierbas aromáticas para cuando añadas el pescado. Una vez terminado, sirve el pescado y échale la salsa por encima. ¡El resultado es espectacular!

Vamos ahora con las 3 recetas para hacer guisos de pescado.

3 recetas ¡para mojar pan!

Estas recetas son solo unas ideas de guisos de pescado que te permitirán disfrutar de un delicioso sabor y de todas las propiedades del pescado. Siguiendo los pasos de las 3 propuestas que te presentamos, puedes preparar otros platos, tan solo cambiando el tipo de pescado o la mezcla de verduras. ¡Deja volar tu imaginación!

• Guiso de merluza: Corta una cebolla en tiras finas, pica unos tomates, manteniendo todo su jugo, y corta las patatas en dados. Pocha la cebolla y añade el tomate. Incorpora las patatas, la merluza cortada en trozos pequeños y cúbrelo todo con caldo de pescado. Un poco de romero y buen aceite de oliva para dorar las verduras le darán ese toque especial que marca la diferencia.
• Guiso de calamares: Corta en rodajas un puerro, unas zanahorias y unos tomates. Añade un poco de aceite de oliva y póchalo todo. A continuación, añade los calamares con caldo de pescado y unas hojas de laurel. ¡Sencillo y exquisito!
• Guiso de bacalao con pasas y piñones: Para la base del guiso, corta la cebolla a tiras, pica el tomate con su jugo, añade un puñado de espinacas, otro de pasas y un último de piñones. Agrega el caldo de pescado y no olvides el aceite de oliva. Para acabar, cocina el bacalao y disfruta de este plato sensacional.

Para que no se te acaben las ideas, aquí te dejamos 3 deliciosas recetas más:

Sopa de pescado

¿Qué ingredientes necesitas para 2 personas?

• Agua (350 ml)
• Merluza limpia (50 gr)
• Rape limpio (50 gr)
• 2 gambas
• 2 mejillones
• 3 almejas
• 1 zanahoria
• Medio puerro
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva (2 cucharadas)
• Sal
• Perejil

Preparación:

1. Introduce las gambas, el rape y la merluza en el Estuche de Vapor junto al agua y cuece en el microondas a 600 W durante 3 minutos.
2. Pásalo todo por el colador y reserva.
3. Corta la zanahoria, el puerro y el ajo en juliana fina y añádelos al Estuche de vapor junto a una cucharada de aceite. Cuece en el microondas a 600 W durante 2 minutos.
4. Sala el pescado y limpia los mejillones y las gambas.
5. Añade todos los ingredientes en el Estuche de Vapor junto al caldo y el perejil y cuece en el microondas durante 2 minutos (o hasta que las almejas y los mejillones estén abiertos).
6. Sala al gusto y... ¡a comer!

Olla de alubias con bacalao

¿Qué ingredientes necesitas?

• Judías blancas cocidas (1 bote grande)
• Sofrito de tomate, cebolla y verduras (1 bote)
• Bacalao desmigado desalado (200 gr)
• 2 dientes de ajos
• Café de pimentón (1 cucharadita)
• Caldo de pescado (1 vaso)
• Pimienta
• Perejil

Preparación:

1. Pica el ajo y cuécelo en el microondas con el Estuche de Vapor durante 1 minuto a 800 W.
2. Introduce el resto de ingredientes en el Estuche: las judías, el sofrito, el bacalao, el pimentón, la pimienta y el perejil.
3. Mezcla todos los ingredientes y cuécelos en el microondas a 800 W durante 4 minutos.
4. Remueve y cuece 5 minutos más.
5. ¡Listo!

Estofado de pescado de roca con gambas

¿Qué ingredientes necesitas?

• Pescado de roca y congrio (100 gr)
• Gambas peladas (100 g)
• 1 patata pequeña
• Media cebolleta tierna
• Guisantes tiernos (50 gr)
• Agua o caldo de pescado (200 ml)
• Tomate frito (1 cucharada)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Prepara el pescado: quítale las espinas, trocéalo, sálalo, enharínalo e introdúcelo en el Asador al Vapor: cuécelo en el horno a 180 ºC durante unos 10 minutos hasta que quede dorado. Reserva.
2. Pela y pica la patata y la cebolla y añádelas al Asador añadiendo un chorrito de aceite de oliva. Cuece en horno durante unos 7-10 minutos.
3. Añade el tomate, el pimentón y el agua o el caldo de pescado en el Asador y cuece durante 20 minutos.
4. Añade el pescado reservado, las gambas y los guisantes y cuece durante 5 minutos más.
5. Rectifica de sal.
6. ¡Sirve!

¡Anímate a comer de forma saludable con estas propuestas de guiso de pescado! Disfruta de platos sencillos de preparar, ¡pero muy nutritivos! Y si pruebas otras combinaciones, no olvides compartirlas con nosotros.