Hojaldre de frutas: un postre lleno de color

El hojaldre de frutas es un postre muy colorido que cambia de color y de sabor según la  época del año y las frutas de cada temporada, pero que siempre está delicioso.

El hojaldre de frutas suele presentarse como tarta grande y alargada, en forma de mini tartaletas individuales e incluso como pequeños bocaditos en los que la fruta queda en el interior. Elijas el formato que elijas, es una receta muy fácil de preparar. Te enseñamos cómo:

Hojaldre de frutas: la receta

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre
• Fruta al gusto: kiwi, fresas, uvas, higos, mandarina, etc.
• 1 yema de huevo
• 1 lámina de gelatina

Ingredientes para la crema:

• 250 mL de leche
• 3 yemas de huevo
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de maicena
• 1 trozo de piel de limón
• 1 ramita de canela

Elaboración:

1. Dispón la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno y dobla hacia arriba todo el perímetro (1 centímetro aproximadamente). Pincha con un tenedor el centro de la masa y resérvala.
2. Para la crema pastelera: en un cazo, lleva a ebullición la leche junto con el limón y la canela. En un bol, mezcla las yemas de huevo junto con el azúcar y la maicena, agrega la leche hirviendo y remueve con la ayuda de unas varillas. Usa un colador para eliminar las impurezas de la mezcla, viértela de nuevo en el cazo y cuécela a fuego lento sin dejar de remover hasta conseguir una crema lisa y algo espesa. Deja que se enfríe.
3. Una vez fría, vierte la crema pastelera en el centro de la masa de hojaldre.
4. Bate una yema de huevo y pinta con ella los bordes de la masa de hojaldre. Después hornéala durante 10 minutos. Déjala enfriar.
5. Corta la fruta en rodajas o láminas, como prefieras.
6. Una vez que el hojaldre esté frío, dispón la fruta encima y, sobre ella, la crema pastelera. Después añade un poco más de fruta.
7. Deshaz la gelatina con un poco de agua al fuego y pinta la fruta con ella.
8. Guarda el hojaldre en la nevera y sírvela fría.

¡Disfrútalo!

Hojaldre de frutas en bocaditos

¡Prueba a hacerlos con el Kit Aperitivos o el Molde Aperitivos! Para esta receta necesitas 2 láminas de masa de hojaldre (el resto de ingredientes son los mismos que en la receta anterior).

Elaboración:

1. Dispón la primera lámina de masa sobre el molde.
2. Rellena las cavidades con el relleno: la crema pastelera y algunos dados de fruta.
3. Pon la segunda lámina de masa sobre el molde.
4. Corta con el molde, pinta los bocaditos con el huevo y hornéalos  durante 15 minutos a 185 ºC.
5. Déjalos enfriar.

¡Un capricho delicioso!

¿Has preparado alguna vez un hojaldre de frutas? Como ves, es sencillo y ofrece muchas posibilidades: ¡se puede preparar con la fruta que prefieras! o según la temporada. Prepáralo en forma de tarta grande, en tartaletas de porciones individuales o en pequeños bocados dulces. ¡El hojaldre de frutas es fácil e irresistible!