Todo sobre la bebida de espelta, ¡receta incluída!

La bebida de espelta es el resultado del jugo que se le extrae a los copos de espelta, un cereal que cada vez es más popular. A esta bebida también se la llama leche de espelta, pero no es correcto, ya que la palabra leche solo se puede utilizar para denominar la secreción de la  glándula mamaria de un mamífero, y no sería el caso de la espelta, al tratarse de un cereal.

¿Conoces las propiedades de la bebida de espelta? ¡Te las contamos a continuación y Y también te enseñamos cómo prepararla en casa!

Propiedades de la bebida de espelta

La bebida de espelta aporta principalmente agua e hidratos de carbono; eso es así porque es el nutriente principal que aportan los cereales en general. Su contenido en proteínas y grasas es poco destacable. En cuanto al azúcar, su cantidad en azúcares será más o menos elevada según la cantidad de azúcar que se añada para su elaboración. Para saber si la bebida de espelta contiene azúcar añadido, revisa el listado de ingredientes: aparecerá como azúcar, fructosa, jarabes diferentes...

Comparativa con leche y otras bebidas vegetales

La bebida de espelta se parece a otras bebidas vegetales que están elaboradas con cereales como la bebida de avena o la de arroz, que son más ricas en azúcares, pero que también tienen menos grasa que otras bebidas, como la de soja (muy rica en proteínas).

Si la comparamos con la leche, sucede lo mismo, observamos que tiene menos grasa y menos proteínas que esta, pero más azúcar.

Así pues, la bebida de espelta no es un buen sustituto de la leche si buscas que tenga las mismas propiedades nutricionales, pero puede ser interesante y muy indicada para personas con mucha actividad física que requieran de más energía e hidratos de carbono en su dieta.

Cómo preparar bebida de espelta en casa: ¡bebida de espelta casera!

¿Sabías que cualquier bebida vegetal se puede elaborar en casa? ¡Es muy fácil! Aunque debes tener que tener en cuenta que no estarán enriquecidas con vitaminas o minerales como las comerciales, a las que a veces se les añade calcio y otras vitaminas que contiene la leche de vaca.

De todas formas, esto no supone ningún problema si sigues una dieta saludable y equilibrada. Lo más importante es que disfrutes de la bebida de espelta y de sus propiedades en estado puro, ¡sin añadidos!

Ingredientes:

• 1 L de agua
• 50 g de copos de espelta
• 1 pizca de sal

Procedimiento:

1. Calienta el agua en un cazo al fuego o al microondas.
2. Mezcla en un vaso o recipiente grande todos los ingredientes para batirlos bien con una batidora o un robot de cocina. Hasta que quede más o menos líquido.
3. Vierte el líquido en otro recipiente con un filtro de tela entremedio. Presiónalo bien para que la pulpa eche todo el líquido y aprovecharlo bien.
4. Consérvala dentro de la nevera.

Notas:

• Puedes añadirle algún aromatizante como vainilla o canela.
• También puedes preparar esta misma bebida mezclando diferentes copos de cereales.
• Los restos que quedan dentro del filtro se pueden utilizar para preparar otras recetas: utiliza la pulpa dentro de unas hamburguesas veganas o como parte de unas tortitas o galletas, por ejemplo.

¿Te animas a preparar tu propia bebida de espelta? Está muy buena y tiene un sabor dulzón muy agradable. Además, puedes probar otras bebidas vegetales con quinoa o coco. ¡Riquísimas!