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Propiedades de los higos: disfruta de esta delicia

Los higos son muy apreciados desde la antigüedad. Provienen de la higuera y, aunque solemos asociarlos con la fruta, realmente son inflorescencias, es decir, formaciones naturales en que un fruto crece dentro de otro. Son frutos típicos del final del verano y principios de otoño, con un sabor especialmente dulce y una alta concentración de nutrientes beneficiosos para la salud, ¿quieres saber más acerca de las propiedades de los higos?

 

Propiedades de los higos: ¿qué efectos tienen sobre tu salud?

Los higos, debido a su alto contenido en agua, son una buena opción para hidratarte; pero no solo eso, también son muy nutritivos.

 

1-  Aportan energía

Los higos, debido a su alto contenido en azúcares, son ideales para aquellas personas que necesitan un aporte extra de energía, como embarazadas, lactantes, niños, adolescentes y personas que se encuentran en épocas de gran desgaste intelectual y/o físico.

2-  Ayudan a combatir el estreñimiento y a proteger la mucosa gastrointestinal

Debido a su riqueza en fibra, los higos favorecen una correcta excreción. Además, su  fibra soluble actúa como prebiótico, lo cual promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas para la flora intestinal, ayudando a protegerla y a disminuir el riesgo de sufrir cáncer de colon.

3-  Contribuyen al mantenimiento de una buena visión y al buen esto de la piel y los huesos

Los higos son ricos en betacarotenos, también conocidos como provitamina A. Esta vitamina es esencial para la visión y para tejidos como la piel, los huesos, los dientes y el cabello.

4-  Son fuente de antioxidantes

Los higos son ricos en vitamina C y carotenoides, vitaminas que ayudan a prevenir el envejecimiento y a combatir los radicales libres, sustancias causantes de múltiples enfermedades, como el cáncer o patologías degenerativas.

5-  Promueven el correcto funcionamiento del sistema nervioso

Los higos tienen un alto contenido de vitaminas del grupo B, fósforo y magnesio, nutrientes que intervienen en la transmisión y generación del impulso nervioso y en la contracción muscular.

6-  Contribuyen al control de la tensión arterial

Debido a su alta cantidad de potasio y baja cantidad en sodio, los higos son muy recomendables para personas con hipertensión u otras patologías cardiovasculares.

 

Otra opción para el resto del año: higos secos

La deshidratación de los higos permite bloquear la acción de los gérmenes que necesitan humedad para vivir, lo cual alarga la vida útil de este alimento. Asimismo, la pérdida de agua aumenta su valor calórico y comporta una mayor concentración de nutrientes, por ejemplo, de calcio y de hierro.

 

¿Cuáles son los usos culinarios de los higos?

A la hora de tomar higos, puedes optar por su consumo directo, así como por introducirlos en preparaciones tanto dulces como saladas. Es muy habitual añadir higos a las ensaladas, postres y degustarlos como acompañamiento de quesos. Pero también es muy común encontrarlos en en tartas, helados, mermeladas, recetas de repostería...

 

Mermelada de higos, ¡toda una delicia!

Es una de las preparaciones estrella para disfrutar de los higos. Además, de esta forma puedes deleitarte con el sabor de los higos en cualquier momento del año. ¡Te contamos cómo hacerla!

  1. Limpia 1 kg de higos frescos y córtalos a trozos.
  1. Cúbrelos con 500 g de azúcar moreno y agrega el zumo de medio limón y una cucharada de ralladura de naranja.
  1. Pon la mezcla en una olla. Luego, envuelve 2 ramas de canela, 4 vainas de cardamomo y 3 clavos en una gasa y ata ésta con un cordón de cocina y pon el paquete dentro de la olla, atado de una de sus asas.
  1. Tapa la olla con papel film y deja que la mezcla macere durante 8-10 horas.
  1. Luego, pon a calentar la olla con la mezcla durante 40 minutos hasta que la mermelada adquiera la textura deseada.
  1. Finalmente, retira el envoltorio con especies y reparte la mermelada en frascos limpios y esterilizados.

¡Los higos son irresistibles! Tómalos frescos, en ensalada o en postres. ¡Sacar partido de las propiedades de los higos en cualquier ocasión! Son unos frutos excelentes para despedirte del verano con dulzura, encarar el otoño con energía y de los que disfrutar todo el año.

 

Saca partido a tu microondas

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