Publicaciones de Natàlia Palau

A nadie le amarga un dulce, ¡y menos aún si es casero! No te asustes con la palabra "casero", un postre hecho en casa no tiene porqué ser difícil de hacer ni tampoco tiene porqué conllevar mucho tiempo. Todo depende de las recetas que escojas, y las que te presentamos en este post son sencillas de preparar, refrescantes y deliciosas.

Posiblemente habrás oído hablar alguna vez de la espirulina, una cianobacteria que, como su nombre indica, tiene forma de espiral y es de color azul-verdoso, debido a su contenido en clorofila y ficocianina, pigmento azuloso. Actualmente, es uno de los alimentos de moda. No obstante, se trata de una microalga consumida desde hace miles de años. Puedes encontrarla en diversos formatos: deshidratada, en tabletas, en cápsulas o en polvo.

El gazpacho es una sopa fría muy presente en nuestras mesas sobre todo cuando hace calor: es refrescante, ligero y ¡sienta de maravilla! La opción más conocida actualmente lleva pan tostado, aceite de oliva, vinagre y hortalizas, entre ellas, el tomate, que le da ese color rojizo tan característico.

La historia de la granada se remonta a hace miles de años. Es una fruta que para varias civilizaciones antiguas, como la egipcia, la griega y la romana, era símbolo de fertilidad y abundancia. Más tarde, los árabes empezaron a utilizarla como condimento dulce en la cocina y, gracias a la influencia de la cocina árabe en la europea, la granada ha llegado a día de hoy a nuestra cultura culinaria. Se caracteriza por ser una fruta con múltiples propiedades nutricionales, de piel gruesa y dorada que guarda en su interior una gran cantidad de semillas recubiertas de una pulpa jugosa de color rojizo. En este post, "4 ideas para preparar ensalada con granada", te contamos más sobre esta fruta y cómo introducirla en tu alimentación.

Todos sabemos que el azúcar de mesa aporta grandes cantidades de azúcares simples, los cuales, consumidos en exceso, junto con unos hábitos de vida sedentarios, aumentan el riesgo de sobrepeso y obesidad. Por esta razón se crearon los edulcorantes acalóricos, como el glutamato, la sacarina, el aspartamo, etc. El objetivo de estos edulcorantes es aportar un sabor dulce a los alimentos sin aportar calorías, lo cual hace pensar que tampoco contribuyen a ganar peso. Pero ¿es real este supuesto beneficio que aportan los edulcorantes?

Un plato de pasta es la receta perfecta para reponer energías. Su alto contenido en hidratos de carbono complejos ayuda a mantener el nivel de azúcar en sangre estable y permite que la sensación de hambre tarde más en aparecer. Y si, además, mezclamos la pasta con calabacín, una hortaliza con múltiples beneficios, el plato será mucho más nutritivo y saciante, debido a su alto contenido en fibra y agua.

Hoy en día, hay cada vez más variedad de pautas dietéticas a la hora de alimentarse y, entre ellas, el vegetarianismo está en auge. Este régimen alimentario y filosofía de vida se caracteriza básicamente por la ausencia de carne, pescado y marisco. Su forma más estricta es el veganismo, que excluye cualquier producto de origen animal o que haya sido testado con ellos y que, más allá de ser una opción dietética, suele tener una razón ética. Además, hay personas que aún dan un paso más y siguen la llamada dieta crudivegana. ¿Sabes en qué consiste esta dieta y qué efectos tiene para la salud?

El arroz es una fuente de energía excelente por su alto contenido en hidratos de carbono complejos y, debido a eso, también es un alimento ideal para ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre. Además, si se toma la variedad integral tiene también un alto aporte de fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal. No obstante, no es un cereal especialmente proteico ni rico en vitaminas y minerales, por esta razón, una buena opción para obtener un plato completo nutricionalmente es cocinar el arroz con pollo y verduras, ¡hay miles de recetas buenísimas!

Quien más o quien menos ha oído hablar de la col kale en los últimos años. La col kale es la col rizada o col berza de toda la vida y, aunque se ha convertido en el vegetal de moda por su boom mediático entre algunos personajes famosos, sobre todo en Estados Unidos, ha sido siempre un alimento muy consumido en el continente europeo, especialmente en Alemania e Inglaterra. Pertenece a la misma familia que la coliflor, el brócoli y las coles de Bruselas, la familia de la crucíferas.