Publicaciones de propiedades alimentos
19.12.2017
Todo sobre la cebolla dulce
La cebolla es un vegetal muy utilizado en la cocina. Se consume tanto cruda como cocinada y es un ingrediente muy importante en multitud de platos: en ensaladas, acompañando carnes y pescados, como parte de rellenos, como ingrediente de sopas, caldos y purés, para dar sabor a sofritos y salsas... Un ingrediente imprescindible, ¿verdad?
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11.12.2017
Papilla de cereales casera, más allá de productos procesados
Las papillas de cereales son preparados alimenticios hechos a base de cereales o harinas de cereales diluidos en agua o leche, y de textura y consistencia variables; pueden ser líquidas o más espesas y cremosas. Por ello suelen usarse como alimento para los más pequeños, aunque en determinadas circunstancias también pueden tomarlas los adultos y las personas mayores, sobre todo en caso de problemas de salud o de masticación.
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06.12.2017
¿Cómo reducir la cantidad de azúcares de tu alimentación?
"Tomamos demasiado azúcar" es una frase que últimamente no hacemos más que escuchar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo diario de un máximo de 50 g de azúcares añadidos (¡y se está planteando rebajar esta cantidad!). Hay quien piensa que su dieta está libre de azúcares porque no le echa azúcar al café o al yogur, pero los azúcares añadidos están presentes en alimentos que no te imaginas. ¿Quieres descubrir cuáles son para reducir la cantidad de azúcar añadido de tu dieta?
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04.12.2017
Todo sobre las castañas
Bajo una cápsula espinosa se esconde la castaña, proveniente del árbol del que recibe el nombre, el castaño. Tiene forma de corazón, su piel es dura y de un color marrón oscuro brillante con una pequeña parte más clara, y su interior, amarillento. Te sorprenderá saber que es un fruto seco que aporta pocas calorías. El mejor momento para su consumo es en otoño e invierno, y existen diferentes tipos que varían en su dulzor. ¿Quieres conocerlo todo sobre las castañas? ¡Aquí los tienes!
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27.11.2017
Conoce los diferentes tipos de proteína y cómo tomarlos
Las proteínas son un nutriente que tomamos a diario con nuestra alimentación y cuya unidad básica son los aminoácidos. Algunos de esos aminoácidos son esenciales, lo cual significa que solamente se pueden conseguir a través de la alimentación. Tradicionalmente, se ha hablado de ocho aminoácidos esenciales: la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, el triptófano y la valina. No obstante, actualmente, a esta lista se le añade la histidina y la arginina.
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03.11.2017
Proteína de soja: ¿qué es y cómo tomarla?
La proteína es un macronutriente con funciones importantes en nuestro organismo: a nivel estructural, forma parte de células, tejidos y órganos; a nivel inmunológico, forma anticuerpos, y a nivel regulador, interviene en los procesos bioquímicos de nuestro cuerpo. En definitiva, la proteína es esencial para la vida, y podemos obtenerla tanto de alimentos de origen animal como de origen vegetal. La proteína de origen animal se caracteriza por ser de buena calidad; el huevo, por ejemplo, es la fuente más completa. No obstante, en el mundo vegetal, también encontramos una proteína de alto valor biológico, como por ejemplo la proteína de soja, muy completa y similar a la de origen animal. ¿Quieres conocer más detalles acerca de la proteína de soja?
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30.10.2017
Espirulina: ¿un buen suplemento dietético?
Posiblemente habrás oído hablar alguna vez de la espirulina, una cianobacteria que, como su nombre indica, tiene forma de espiral y es de color azul-verdoso, debido a su contenido en clorofila y ficocianina, pigmento azuloso. Actualmente, es uno de los alimentos de moda. No obstante, se trata de una microalga consumida desde hace miles de años. Puedes encontrarla en diversos formatos: deshidratada, en tabletas, en cápsulas o en polvo.
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18.10.2017
¿Conoces las propiedades del melocotón? ¡Prueba estas recetas!
El melocotón es el fruto del melocotonero, un árbol de la familia de las rosáceas, igual que la manzana, la pera, las ciruelas, las cerezas, las frambuesas o el albaricoque, en lo referente a frutas de consumo habitual, y las rosas, en cuanto a flores ornamentales. Es originario de China, pero se puede encontrar por todo el mundo desde hace siglos, sobretodo en zonas templadas como España. Es una fruta muy valorada por su sabor y su textura, pero ¿conoces las propiedades del melocotón? ¡Te contamos todas sus propiedades y diferentes ideas para añadirlo y disfrutarlo en tu cocina!
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17.10.2017
¡Refréscate!: ideas geniales de refrescos caseros
Con el calor, las bebidas que más apetecen son los refrescos. Los refrescos comerciales no dejan de ser bebidas superfluas que llevan mucha cantidad de azúcar y su consumo excesivo se relaciona con enfermedades como la diabetes, el sobrepeso o la obesidad. Según la pirámide de la alimentación saludable, son de consumo ocasional, pero a menudo, sobretodo en las épocas de más calor, se suele obviar este consejo y se cae en el error de consumirlos con demasiada frecuencia, lo cual no es para nada recomendable. Para sustituirlos, prepara refrescos caseros mucho más saludables: no tienen nada que envidiar a los refrescos comerciales y tienen más propiedades. ¡Pruébalos!
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